Recept : Celý život ste ho varili zle – Kurací vývar z kostí

Kurací vývar predsa varí každý, tak v čom je háčik? Preto, aby sa z kostí uvoľnilo všetko potrebné je nevyhnutné ho variť s octom a aspoň 24 hodín. Samozrejme polievku nenechávame cely deň opustenú z dôvodu bezpečnosti. Viac o účinkoch a zložení vývaru sa dočítate v článku : Najlepších 9 liečivých jedál a potravín

Kurací vývar z kostí

Doba varenia: 24 – 48 hodín

Ingrediencie:

2 kg kuracích krídiel / krkov / chrbtov

3 mrkvy

3 zelerové stonky

2 stredné cibule

4 strúčiky cesnaku

1 lyžička himalájskej soli

1 lyžička celého korenia

3 lyžice jablčného octu

2 bobkové listy

3 vetvičky čerstvého tymiánu

5-6 štipiek petržlenovej vňate

1 lyžička oregana

Príprava:

Kuracie kúsky si opláchneme pod studenou vodou. Mrkvu a zeler si očistíme a rozkrojíme na polovice. Cibuľu ošúpeme a rozštvrtíme. Cesnak si olúpeme. Všetky suroviny okrem zeleniny dáme do hrnca s vodou a privedieme k varu. Varíme na slabom ohni 24 hodín, podľa potreby zbierame penu sitkom. Poslednú hodinu dodáme zeleninu. Po uvarení odstránime z tepla a necháme vychladnúť. Takto pripravený vývar spotrebujeme do 1 týždňa, príp. v mraze vydrží až 3 mesiace. Dobrú chuť.

Poznámka: Nie každý si môže dovoliť variť vývar 24 až 48 hodín. Vedzte ale, že čim dlhšie polievku varíte, tým je zdravšia a výživnejšia 🙂

Radi skúšate nové recepty? V našej kuchárskej knihe nájdete mnoho zdravých nápadov!